Es así que la marca PERU en cuanto a comida está siendo aprovechada por distintos chef y empresarios, creando nuevos restaurantes, academias de comida, incluso franquicias internacionales.
Pero nuestra comida no nació este siglo, al contrario, es producto de siglos de experiencia, fusiones, culturas y tradiciones milenarias de las cuales hoy sacamos provecho.
En este blog, queremos mostrar un poco de esta historia. Respondiendo a preguntas que muchos nos hacemos cada vez que probamos un seco de cabrito, o un ají de gallina, o una causa rellena… ¿De dónde se originaron estos platos? ¿Cómo así comemos carne de alpaca?